うなぎとにんじんと絹さやのきんぴら

作り方

1. にんじんは皮付きのまま8cm厚さの斜め切りにしてから太めのせん切りにします。絹さやは筋を取り、縦に細切りにします。
2. まな板の上にアルミホイルをひき、その上にうなぎをのせ、２×４cmの大きさに切ります。（ホイルの上で切るとまな板がたれで汚れず、移動も簡単です。）
3. Ａを混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを１分ほど炒め、STEP3を回し入れ絹さやとうなぎを加えて、水分を飛ばすように炒めます。