はちみつとしょうゆ風味の角煮

いつもの煮物や照り焼きに使っている砂糖やみりんをはちみつにかえるとさらに味に深みやコクが生まれ、照りよく仕上がります。今回はしょうゆ味の角煮に活用します。
調理時間30分
カロリー(1人分)346kcal
塩分(1人分)1.3 g
材料
豚ばら肉(ブロック)400〜500g
にんにく3かけ
オクラ10本
少々
サラダ油大さじ1/2
ヤマサしょうゆ大さじ2
はちみつ大さじ3
1/3カップ
黒粒こしょう小さじ1
八角1かけ
長ねぎ(せん切り)適量

作り方

  1. 豚ばら肉(ブロック)(400〜500g)は2cm厚さに切ります。にんにく3かけは皮をむき、オクラ10本は塩少々をまぶしてまな板の上で板ずりし、さっと水洗いをしてペーパータオルで水気をふきとります。
  2. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、表面に焼き色をつけます。 焼き色がついたら余分な油をペーパータオルでふき取り、水をひたひたにかぶるくらい注いで煮立てます。 煮立ったら弱火にして5分煮て、茹でこぼします。
  3. にんにくを入れ、「ヤマサしょうゆ」大さじ2、はちみつ大さじ3、水1/3カップを混ぜ合せたものを注いで中火で煮立て、煮立ったらペーパータオルで落としぶたをして弱火にし、15分煮ます。 オクラを加えてひと煮して仕上げます。
  4. STEP3の段階で黒粒こしょう小さじ1、八角1かけを加えて中華風の煮物にアレンジします。中華風の仕上りには、長ねぎのせん切りを添えます。 一緒にさやいんげん、きゅうり、ピーマンなどの野菜を加えてもよいです。
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