魚介とチーズのジュレがけフライパンパエリア

魚介のうま味が移ったご飯に、白だしレモンジュレの酸味がベスト・マッチ。見栄えがするので、おもてなしにもピッタリ。

ポイント
白だしレモンジュレの作り方はコチラから。

人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)853kcal
塩分(1人分)4.1 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
2合(360cc)
シーフードミックス200g
玉ねぎ1/4個
パプリカ1/2個
スナップえんどう6本
レモン1/4個
モッツァレラチーズ100g
A
500cc
おろしにんにく小さじ1/2
カレー粉小さじ2
小さじ1/2
オリーブ油大さじ1
白だしレモンジュレ大さじ2

    作り方

    1. 玉ねぎはみじん切りする。パプリカは細切りする。スナップえんどうは筋をとる。レモンはくし切りする。モッツァレラチーズは半分に切り、7mm幅に切る。
    2. フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。シーフードミックス、パプリカ、スナップえんどう、米を加え、米が透き通るまで炒める。
    3. Aを加えて蓋をし、弱火で20分炊く。蓋を外して中火にし、水気を飛ばしたらモッツァレラチーズ、レモンをのせる。
    4. 白だしレモンジュレをかけたら完成。
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