鶏の塩麹焼き ジュレソース

作り方

1. 鶏肉をポリ袋に入れて塩麹をもみ込み、冷蔵庫にひと晩おく。
2. アスパラガスはピーラーで皮をむいて斜め切りし、パプリカは細切りする。かぼちゃは厚さ7mmに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、鶏肉を入れて表面を焼く。
4. アスパラガス、パプリカ、かぼちゃを加えて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きする。
5. 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、白だしレモンジュレをかけて粗挽き黒こしょうをふる。アスパラガス、パプリカ、かぼちゃに塩麹を絡めてから盛ったら完成。