豚肉とトマトのすき焼き

甘くなりがちなすき焼きをトマトの酸味でサッパリと。トマトには、身体のサビ取り効果バツグンなリコピンがたっぷり含まれています。
人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)409kcal
塩分(1人分)1.9 g
材料
豚肉400g
トマト3個
玉ねぎ2個
エリンギ1本
クレソン2束
オリーブ油大さじ1
粗びき黒こしょう少々
パルメザンチーズ適量
A
ヤマサすき焼専科100ml
トマトジュース(無塩)100ml

作り方

  1. トマトはくし形に切る。玉ねぎは横1cmの厚さに切る。エリンギは縦4等分に切る。
  2. なべにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて香ばしく焼く。焦げ目がついたらトマトを加え、軽く焼く。さらに豚肉を加えて焼き、肉の色が変わったらA、エリンギ、クレソンを加えて煮る。
  3. 材料が煮えたら粗びき黒こしょうをふり、すりおろしたパルメザンチーズをかける。
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