濱崎龍一（シェフのすき焼き）

作り方

1. 具材を食べやすい大きさに切り、鍋に肉とともに入れる。
   [point]火は、鍋にすべての具材を並べてからかけてもいいですよ。
2. トッピング用のネギ（１本半）、三つ葉、水菜は千切りにし、イタリアンパセリは手でちぎります。それらをボールに入れて、水にさらします。これによってシャキシャキ感がでます。そして、水分を良く切っておきます。
3. 「ヤマサすき焼専科」と水を入れ、煮立たせる。
   ポイント；「ヤマサすき焼専科」と水の分量は、味見をしながら、好みで調整するのがいいでしょう 粒山椒は粒のまま入れたほうがいいです。
4. 野菜と肉が食べごろになる直前に、STEP2の野菜を鍋に覆うように敷き詰め、蓋をして蒸す。
   鍋の中の具材が見えないほどトッピングの野菜を入れたほうがおいしい！
5. 蓋の内側全体に蒸気のしずくができたら食べごろ。
   トッピングの野菜は蒸しすぎに注意。
6. トッピングの野菜は蒸さず、そのまますき焼きと一緒に食べてもいい。それはお好みで。
7. 生卵に取り分け、その上から、混ぜ合わせたオリーブオイルとパルメザンチーズをかけて食べる。