さんまのから揚げ

さんまをカラッと揚げるのがポイント。にんにくの香りが食欲をそそります。「ヤマサ昆布ぽん酢」をたっぷりかけていただきます。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)494kcal
塩分(1人分)1.7 g
材料
さんま4尾
紫玉ねぎ1/2個
しそ(大葉)5枚
にんにく1かけ
小さじ1/2
小麦粉大さじ4
ヤマサ昆布ぽん酢1/3カップ
揚げ油適量

作り方

  1. 紫玉ねぎは薄切りにする。しそ(大葉)は手でちぎる。にんにくは薄切りにする。
  2. さんまは頭を落とし、長さを半分に切る。内臓を箸などでかきだし、ボウルに氷水を入れ、その中で汚れなどを落とし、水気をよくふき、塩をふる。
  3. バットに小麦粉を広げ、水気をふいたSTEP2を入れ小麦粉をよくからめる。
  4. 170℃の揚げ油でSTEP3を4~5分カラッと揚げ、STEP1のにんにくも一緒に色づくまで揚げる。STEP1の紫玉ねぎ、しそ(大葉)とともに器に盛り付け「ヤマサ昆布ぽん酢」をかけていただく。
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