さんまのから揚げ

作り方

1. 紫玉ねぎは薄切りにする。しそ（大葉）は手でちぎる。にんにくは薄切りにする。
2. さんまは頭を落とし、長さを半分に切る。内臓を箸などでかきだし、ボウルに氷水を入れ、その中で汚れなどを落とし、水気をよくふき、塩をふる。
3. バットに小麦粉を広げ、水気をふいたSTEP2を入れ小麦粉をよくからめる。
4. 170℃の揚げ油でSTEP3を4～5分カラッと揚げ、STEP1のにんにくも一緒に色づくまで揚げる。STEP1の紫玉ねぎ、しそ（大葉）とともに器に盛り付け「ヤマサ昆布ぽん酢」をかけていただく。