豚肉とトマトのさっぱり南蛮漬け

暑い日でもさっぱりと食べられる、豚肉とトマトの南蛮漬け。揚げ焼きした豚肉に、トマトの甘みと酸味がじゅわっと絡みます。「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」を使えば、味付けは簡単です。ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

作り方

豚ロース薄切り肉は塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶします。トマトはヘタを取り除き、ひと口大の乱切りにします。玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をしっかりと絞ります。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、STEP1の玉ねぎを加えます。
フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を注ぎ、中火で熱します。油が温まったら豚ロース薄切り肉を入れて揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油を切ります。
STEP2のボウルにSTEP3とトマトを加えて混ぜ合わせます。器に盛り、お好みで刻みねぎを散らします。

材料

豚肉は、豚肩ロース薄切り肉や豚バラ薄切り肉でも代用可能です。

豚ロース薄切り肉は塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶします。トマトはヘタを取り除き、ひと口大の乱切りにします。玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をしっかりと絞ります。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、STEP1の玉ねぎを加えます。
フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を注ぎ、中火で熱します。油が温まったら豚ロース薄切り肉を入れて揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油を切ります。
STEP2のボウルにSTEP3とトマトを加えて混ぜ合わせます。器に盛り、お好みで刻みねぎを散らします。