落とし卵の野菜雑炊

作り方

1. エリンギは長さを3等分に切り、薄切りにし、トマトはざく切りにする。かいわれ大根は根もとを切り落とす。
2. ご飯はざるに入れて水でさっと洗い、水気をきっておく。
3. 鍋にＡを加えて煮たて、STEP1のエリンギ、トマトを加えて2分煮る。
4. STEP3にSTEP2を加えてひと混ぜし、沸騰したら卵を割り入れ、お好みの卵の固さで火を止める。器に盛りつけ、STEP1のかいわれ大根をのせる。