サイコロステーキマスタードソース

作り方

1. 長いもはピーラーで皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、トマトは1.5cm角に切ります。ルッコラは長さを2～3等分に切り、冷水に放し、パリッとさせてから、水気をきります。
2. 牛肉は2cm角に切り、常温に30分ほどおいてから塩・こしょうをまんべんなくからめ、すぐに焼き始めるよう準備します。
3. フライパンを中火で熱し、サラダ油を加え、STEP1の長いもに塩少々をふり2分づつ焼き、器に盛りつけます。同じフライパンをさらに熱し、STEP2を重ならないように並べ、転がしながら全体で4～5分焼いて取り出します。
4. 同じフライパンにAを順に加え、鍋底をかくように1分煮たてソースにします。STEP1のトマトとルッコラ、そしてSTEP3を器に盛り付け、ソースをかけていただきます。