肉じゃが

作り方

1. 牛肉は食べやすい長さに切る。じゃがいもは大きめの一口大に切って水にさらしざるにあげる。たまねぎはくし切りにする。にんじんは皮をむき一口大の乱切りにする。いんげんはヘタをのぞき、長さを2～3等分に切る。
2. 鍋に油を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、たまねぎ、にんじんを入れて全体に油がまわるまで炒める。
3. 酒、水を入れてひと煮立ちしたらアクをとりのぞく。「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし」を入れて蓋をし、じゃがいもやにんじんが柔らかくなるまで弱火で煮込んだら、蓋を外しいんげんを加えて更に加熱する。
4. 全体の水分が半量程度になるまで煮詰めたら器に盛る。お好みで、仕上げに「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をふり入れ全体を混ぜてから盛る。