鮭のチーズフライ スヌーピータルタルソース添え

作り方

1. 鮭は皮をはがし食べやすい大きさにカットする。ボウルに入れてAを加え全体になじませ5分おく。
2. 【タルタルソース】小鍋に湯を沸かし卵黄を潰さないように入れて、弱火で2～3分ゆでる。固まった卵黄をボウルに入れて軽く潰す。Cを加えて混ぜ合わせる。
3. 卵白はボウルに入れて切るように溶きほぐす。別のボウルにBを入れ、チーズパン粉衣を作る。STEP1をキッチンペーパの上に並べ、水分をふき取る。全体に小麦粉をまぶす。卵白をくぐらせチーズパン粉をまぶす。
4. 揚げ油を中温に熱し、STEP3を2～3分揚げ、バットに上げる。器に盛りタルタルソースを添える。のりと黒ごまでスヌーピーデコをする。
   ウッドストックはレモンの皮（分量外）を市販のウッドストックのクッキー型でくり抜き、黒ごまで目を付けています。型が無い場合はナイフで楕円に切り抜き、のりや黒ごまで顔を作ると良いでしょう。