昆布ぽん酢漬け！さっぱりポークステーキ

作り方

1. 豚肉は筋切りをし、さらに表面を包丁の先端で細かく突くようにして繊維を断ち切る。
2. 密封できる袋にSTEP1、Aを入れてなじませ、封をして冷蔵庫に30分以上おく。
   その間に付け合わせの準備などをします。
3. フライパンにサラダ油（分量外：適量）をひいて中火にかける。STEP2の豚肉を取り出して両面に塩・こしょうをし、フライパンが温まったら盛り付ける時に上になる面を下にして焼き付ける。
4. 豚肉に良い焼き色が付いたらひっくり返し、弱めの中火で反対の面にも焼き色が付くまで焼く。
5. 豚肉に9割ほど火が通ったら、STEP4の袋に残った漬け込み液を鍋肌から入れ、クツクツとする火加減（中火以下）にして豚肉に絡めながら煮詰める。
6. 焼き上がった豚肉をまな板にとって1～2分おき、食べやすい幅に切る。付け合わせと皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
   豚肉は焼き上がったら、中の肉汁を落ち着かせるために1～2分おきましょう。