煮込まず簡単!ライスペーパーでえびのフォー

ライスペーパーを3枚重ねて密着させ麺状にカットすれば即席フォーのできあがり。器に入れて、えびともやしでサッと作った熱々スープを注げばツルツルモチモチ食感のフォーが楽しめます。スープの味付けは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」1本にお任せ。料理のジャンルを問わない出汁のうま味と甘みのきいた濃縮つゆなので、レモンの酸味とラー油の風味を加えるだけでクセの無いエスニックスープが作れます。
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2人分
7分
134kcal
2.0 g
長岡 美津惠
材料
ライスペーパー3枚
400ml
しょうが(薄切り)2枚
むきえび6尾(70g位)
もやし60g
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2~調整
レモン2枚(輪切り)
パクチーお好み量
ラー油お好み量
紫玉ねぎ(薄切り)10g(お好みで)

作り方

  1. ライスペーパー3枚のうち1枚だけを水で濡らす。乾いたライスペーパー2枚でサンドし1分置いて密着させる。キッチンばさみで6~7mm幅の麺状にカットする。
    ライスペーパー3枚のうち真ん中の1枚だけを水に濡らし、残りの2枚でサンドするのがポイント。厚みが出るので熱いスープを注いでも、しっかり麺状を維持し最後までモチモチ食感が楽しめます。
  2. 鍋に水としょうがを入れて火にかけ、沸騰したらむきえびともやしを加えて煮る。むきえびが煮えたら「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で味を調える。
  3. スープカップを2つ用意しSTEP1を等分に入れる。熱々のSTEP2を等分に注ぐ。レモンとパクチーをのせラー油をふってできあがり。
    レモンの輪切りの代わりに、レモン汁(小さじ1/2~お好み)でも良いです。お好みで紫玉ねぎの薄切りをのせても良いでしょう。
このレシピに対するコメント

美味しそうです。食べてみたいです。招福🎵😺

2024.02.03

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