大葉でクルッと もやしのかき揚げ風

もやしに薄切りにした玉ねぎを合わせ、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」で下味を入れてかき揚げ風に!とてもシンプルな味付けですが、びっくりするほどおいしいですよ。大葉に巻いて揚げるとバラけずに揚げられます。ごはんのおかずとしてもおつまみとしても。
2~3人分
30分
273kcal
2.4 g
神田智美
材料
もやし1袋(200g)
玉ねぎ1/2個
大葉15枚前後
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2
黒こしょう適量
薄力粉大さじ3
A
薄力粉カップ1/2~
冷水カップ1/2弱
黒こしょう(仕上げ用)適量
揚げ油適量
冷水は氷水でもOKです。

作り方

  1. もやしはざるに入れて洗い、キッチンペーパーに広げるなどしてしっかりと水気をとる。玉ねぎは薄切りにする。
  2. STEP1に「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」と黒こしょうを入れて和える。揚げ油を170~180℃に温める。
    揚げる方が早くきれいにできますが、揚げ焼きでもかまいません。
  3. ボウルにAを入れてさいばしでざっくりと混ぜ合わせる。粉気が残った上でドロッとした状態になればOK。
    粉気がなくなったり水っぽくなったら、薄力粉を少し追加してください。
  4. STEP2のもやしのボウルに薄力粉を入れてざっくりと和え、さらにSTEP3で作った衣にくぐらせて油で揚げる(または揚げ焼きにする)。
  5. カリッとしたら引き上げ、キッチンペーパーにとって油をきる。皿に盛り、仕上げに黒こしょうをふりかければ完成。
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