カジキとレンコンの香味焼き　山芋ソース

作り方

1. カジキは1切れを2等分に切り、水気をふいてから小麦粉をまぶす。レンコンは皮をむき、8mm厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらす。長ねぎは薄切りにする。
2. 山芋はすりおろして、塩と酢を混ぜておく。
3. フライパンを中火で熱し、ごま油を加えて、水気をきったSTEP1のレンコンを炒める。油が回ったらSTEP1のカジキも入れて両面とも3～4分ずつ焼いて、中まで火をとおす。
4. STEP3にＡとSTEP1の長ねぎを加えてよくからめ、器に盛りつけ、STEP2をかけ、お好みで青のりをちらす。