きのことじゃがいものポタージュ

作り方

1. しめじとえのきは石づきを切り落とし、手でさく。
2. じゃがいもは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
3. 鍋に有塩バターをひき、STEP1とSTEP2を入れ弱火で炒める。油が回ったら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
4. じゃがいもが木べらで潰せるほど柔らかくなったら、蓋を外し、きのこの水分が飛ぶまで、中火で炒める。
5. 一度火を止め、牛乳を200mlほど加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。とろみ具合をみて、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。再度、中火で熱し、温まったら「ヤマサ 絹しょうゆ」を入れて混ぜ、塩で味を調える。
   きのこの炒め具合やじゃがいもの品種によって牛乳の量が変わるので、牛乳の分量は300mlを目安に、何回かに分けて都度混ぜながら様子をみて調整すると作りやすいです。