半干しなすと豚肉のピリ辛バターしょうゆ炒め

作り方

1. なすは5mm厚さの斜め切りにし、ざるに並べて日当りのよいところで3時間ほど天日干しにする。
   からからではなく、表面は乾いていても内側に水分が残るくらいが目安です。
2. 豚肉に塩をふり、揉み込む。フライパンに米油をあたため、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わったらバターを入れて溶かし、なすを加え2分前後炒める。Aを入れて、さらに1分炒める。