鶏手羽先と大根の生姜とろみスープ

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鶏手羽先の骨の脇に沿って切り込みを入れると、火の通りが早く味もしっかりと入ります。大根は固めに火を通して歯ごたえを楽しみましょう。
人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)118kcal
塩分(1人分)1.4 g
材料
鶏手羽先4本
大根200g
小(万能)ねぎ3本
少々
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ2
大さじ4
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ4~5
生姜汁大さじ3
4カップ
砂糖ひとつまみ

作り方

  1. 鶏手羽先はよく洗って水気をふき、骨に沿ってはさみで2か所切り込みを入れ、塩をふっておきます。大根は皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りに切ります。
  2. は合わせておきます。
  3. 鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP1を焼きつけるようにして、3~4分ほど炒めます。
  4. STEP3STEP2を注いで煮たて、あくを除いてから弱火で12分ほど煮ます。水大さじ4で溶いた片栗粉でとろみをつけます。最後に4cm長さに切った小(万能)ねぎを散らします。
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