肉巻きピーマンの甘辛照り焼き

作り方

1. ピーマンは縦半分に切る。豚肉を巻き付け、薄力粉を薄くまぶす。
   ピーマンは種もヘタも取らなくてOKです。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、STEP1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら焼き、肉の色が変わったら蓋をして弱めの中火にする。時々上下を返しながら3～5分蒸し焼きにする。
   巻き終わりから焼くことで、お肉が剥がれるのを防止します。じっくり蒸し焼きにすることで、ピーマンの苦味が軽減します。
3. 余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたAを回し入れ、全体に絡める。器に盛り、切ったトマトを添える。