トマトひやかけ

作り方

1. ＜前日＞トマトに十字の切れ目を2回入れて、熱湯にくぐらせ、めくれてきたら冷水にとり、皮をむく。
2. 容器に、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、水、バジルを入れて、STEP1をつけて冷蔵庫に入れる。
3. ペットボトルなどの空容器に水、いりこ（煮干し）、昆布をいれ、冷蔵庫で保管し、「素だし」を作る。
   「素だし」：だし素材から水出しでゆっくりと出汁をとったもの
4. ＜当日＞大きめの鍋（1人前に対し5リットル）に湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら、11～13分（生麺の場合）を好みのかたさにゆでる。
   冷凍麺、ゆで麺の場合は、表示にあわせる。
5. 玉ねぎをくし切りのスライスにして、水にさらす。
6. トマトジュースに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3の素だしを入れて、トマトかけだしを作る。
7. STEP2のトマトを、輪切りにスライスする。
8. STEP4のうどんをザルにあげ、水で洗い、しめる。うどんの向きを整えて器に盛り付ける。
9. トマト、玉ねぎを盛り付け、STEP6のトマトかけだしを注ぎ、黒こしょうを散らし、糸がつおを天盛りし、バジルをのせてできあがり。