春キャベツでサッパリ回鍋肉

みずみずしくやわらかい春キャベツの回鍋肉です。味付けは甜麺醤に同量の「ヤマサ まる生ぽん酢」を加えるだけ。生果汁の酸味でサッパリ仕上がった味噌ダレが春キャベツの甘さをひき立て和DEミックスなおいしさが楽しめます。
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人数2~3人分
調理時間20分
カロリー(1人分)384kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者長岡 美津惠
材料
豚肉(ロース薄切り)150g
こしょう小麦粉少々
サラダ油大さじ1~調整
A
春キャベツ(ザク切り)130g
玉ねぎ(薄切り)100g
ピーマン(乱切り)3個分
B
甜麺醤大さじ2
ヤマサまる生ぽん酢大さじ2
Bは混ぜておいてください。ピーマンは緑と赤を混ぜるときれいですが緑だけでも良いでしょう。

作り方

  1. まな板の上に豚肉を重ならないように広げ全体に片面に塩、こしょうをふる。両面に小麦粉を薄く振った後、ひと口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱しAの野菜を加える。炒めながら塩を少々をふり、キャベツの色が鮮やかになったらいったん取り出す。
  3. 空になったフライパンにサラダ油を少々追加しSTEP1の豚肉の両面を焼く。Bを加えてツヤよく煮詰めながら豚肉に絡める。STEP2の野菜を戻し入れザックリ混ぜてできあがり。
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