ごはんが進む!豚ばら肉と厚揚げの野菜たっぷり卵とじ

卵でとじることで、お肉と野菜が一緒においしく食べられます。厚揚げを加えることでボリュームをだし、夕飯のメインにぴったりなおかずになります。
2人分
15分
402kcal
1.7 g
玉田 悦子
材料
2個
厚揚げ1/2個(120g)
豚ばら薄切り肉100g
いんげん4本
にんじん1/3本
A
砂糖大さじ1/2
ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆまたはヤマサ 絹しょうゆ減塩大さじ2
みりん大さじ1
出汁150ml
塩分を含んでいない出汁を使用しています。

作り方

  1. 豚ばら薄切り肉は4㎝幅に、にんじんは4㎝長さの拍子切りにする。
  2. 厚揚げは1㎝厚さの一口大に、いんげんは4㎝長さに切る。
  3. 小鍋にAを入れて沸かし、STEP1を入れ蓋をして、火を通す。
  4. STEP2を入れ、いんげんが柔らかくなるまで煮る。
  5. 卵を溶く。STEP4にまわし入れ、さっと火を通す。
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