なすと揚げ天豚の冷し中華そうめん
下味をつけて短い時間で揚げた豚肉は衣がふっくらしてボリューム感がアップ。酸味と辛味のきいためんつゆは食欲がわきます。
作り方
なすはへたを落として皮をむき、ラップに1本ずつ包み、電子レンジで3分加熱（600W）し、氷水にラップごと放して冷ます。冷めたら縦6つ割にして、「ヤマサ昆布つゆ」大さじ1をからめます。
豚薄切り肉は、混ぜたＡにつけて、薄力粉と片栗粉を合わせたものを上からまぶしからめ、180℃の揚げ油で2分揚げます。
そうめんはゆで、冷水でよく洗い、水気をきります。器にそうめんを盛り、かいわれ菜をちらし、STEP1、STEP2をのせ、合わせたＢをかけていただきます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 507kcal |
| 塩分(１人分) | 3.2 g |
材料
| そうめん | 300g(3把) | ||
| なす | 3本 | ||
| 豚薄切り肉 | 150g | ||
| かいわれ菜 | 1/2パック | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ1 | ||
| 薄力粉 | 大さじ2 | ||
| 片栗粉 | 大さじ2 | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ1 | ||
| とき卵 | 1個分 | ||
| Ｂ | |||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ4 | ||
| 豆板醤 | 少々 | ||
| 酢 | 大さじ2 | ||
作り方
- なすはへたを落として皮をむき、ラップに1本ずつ包み、電子レンジで3分加熱（600W）し、氷水にラップごと放して冷ます。冷めたら縦6つ割にして、「ヤマサ昆布つゆ」大さじ1をからめます。
- 豚薄切り肉は、混ぜたＡにつけて、薄力粉と片栗粉を合わせたものを上からまぶしからめ、180℃の揚げ油で2分揚げます。
- そうめんはゆで、冷水でよく洗い、水気をきります。器にそうめんを盛り、かいわれ菜をちらし、STEP1、STEP2をのせ、合わせたＢをかけていただきます。
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