オクラの冷製ポタージュ
鮮やかな緑が美しい、オクラのとろねばを生かしたポタージュです。冷たく冷やして、生のオクラをトッピングします。
■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる " 和DE ミックスレシピ " をもっと見る
作り方
- オクラは塩(分量外)でこすり洗いしてすすぎ、ヘタとガクを除く。1本は薄くスライスし、残りは長さ半分に切る。
- 水、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を火にかけ、煮立ったら2等分にしたオクラを全ていれ柔らかくなるまで煮る。粗熱をとってブレンダー(またはミキサー)で撹拌し、冷蔵庫で冷たく冷やす。
- 器に冷たく冷やしたSTEP2を注ぎ、薄切りのオクラをトッピングして塩をふり、EXVオリーブオイルをかける。トッピングのオクラは生のままいただきます。ごく薄くスライスし、盛りつけの際は軽く塩をふって味付けを。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 15分 (冷やす時間を除く) |
カロリー(1人分) | 44kcal |
塩分(1人分) | 1.0 g |
レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
オクラ | 150g | ||
水 | 1と3/4カップ | ||
ヤマサ昆布つゆ 白だし | 小さじ2 | ||
塩 | ひとつまみ | ||
EXVオリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
- オクラは塩(分量外)でこすり洗いしてすすぎ、ヘタとガクを除く。1本は薄くスライスし、残りは長さ半分に切る。
- 水、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を火にかけ、煮立ったら2等分にしたオクラを全ていれ柔らかくなるまで煮る。粗熱をとってブレンダー(またはミキサー)で撹拌し、冷蔵庫で冷たく冷やす。
- 器に冷たく冷やしたSTEP2を注ぎ、薄切りのオクラをトッピングして塩をふり、EXVオリーブオイルをかける。トッピングのオクラは生のままいただきます。ごく薄くスライスし、盛りつけの際は軽く塩をふって味付けを。
×
このレシピのリンクをメールで送る
@
×
このレシピをサイトに埋め込む
① サイズを選んでください
② 以下のコード(貼り付けタグ)を
サイトやブログにコピー&ペーストしてください。
「大サイズ」は幅が358pxありますが、スマートフォンなど画面の小さい端末で表示した際は、幅173pxまで、ブラウザ幅にあわせて縮小いたします。
オクラのスープ飲んでみたいです。
ブレンダーやミキサーで、種まで、まろやかに、すりつぶせるのかな?
色が綺麗で涼しげ。
材料が少くて簡単。早速作ります。
色もキレイで夏にピッタリな健康レシピですね☆
投稿やコメントしよう!