オクラの冷製ポタージュ

鮮やかな緑が美しい、オクラのとろねばを生かしたポタージュです。冷たく冷やして、生のオクラをトッピングします。
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人数2人分
調理時間15分

(冷やす時間を除く)

カロリー(1人分)44kcal
塩分(1人分)1.0 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
オクラ150g
1と3/4カップ
ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ2
ひとつまみ
EXVオリーブオイル小さじ1

作り方

  1. オクラは塩(分量外)でこすり洗いしてすすぎ、ヘタとガクを除く。1本は薄くスライスし、残りは長さ半分に切る。
  2. 水、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を火にかけ、煮立ったら2等分にしたオクラを全ていれ柔らかくなるまで煮る。粗熱をとってブレンダー(またはミキサー)で撹拌し、冷蔵庫で冷たく冷やす。
  3. 器に冷たく冷やしたSTEP2を注ぎ、薄切りのオクラをトッピングして塩をふり、EXVオリーブオイルをかける。
    トッピングのオクラは生のままいただきます。ごく薄くスライスし、盛りつけの際は軽く塩をふって味付けを。
このレシピに対するコメント

オクラのスープ飲んでみたいです。
ブレンダーやミキサーで、種まで、まろやかに、すりつぶせるのかな?

2022.08.15

色が綺麗で涼しげ。
材料が少くて簡単。早速作ります。

2022.08.10

色もキレイで夏にピッタリな健康レシピですね☆

2022.08.10

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