豆腐としじみの和風スープ

しじみには、身体の働きを活性化する豊富なアミノ酸がバランスよく含まれています。また、肝臓の解毒作用を活性化させるタウリンも豊富。これらしじみに含まれる栄養素は、残しがちな身に半分以上残っているので、だしとしてだけでなく、身もしっかり食べることがオススメです。
人数4人分
調理時間10分
カロリー(1人分)160kcal
塩分(1人分)1.9 g
材料
しじみ(殻付き)200g
豆腐1丁
玉ねぎ1/2個
三つ葉4本
ごま油大さじ3
黒こしょう少々
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ4と1/2
800ml

作り方

  1. しじみは砂抜きをしてよく洗う。玉ねぎは1cm角に切る。
  2. 鍋にごま油を熱して水気をきった豆腐を入れ、粗くつぶしながら炒め、油がまわったらSTEP1を加え、さらに炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたらを入れて煮立て、しじみの殻があくまで火をとおす。
  4. STEP3を器に注ぎ、黒こしょうをふり、3~4cm長さに切った三つ葉を添える。
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