昆布ぽん酢で食べる厚切りステーキ

作り方

1. あらかじめ牛ステーキ用肉は、冷蔵庫から出し常温に戻し、水気をペーパーでふき取る。
2. 耐熱容器に赤ワインを入れ600Wの電子レンジで4～5分加熱し、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え混ぜ合わせる。
   赤ワインは少し深さのある耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して煮詰めます。
3. STEP1に塩、こしょうをふりなじませ、フライパンにオリーブオイルひき熱し、肉を立て脂身の部分から焼く。フライパンを傾け焦げ目がつくまで揚げ焼きにし、仕上げに無塩バターを加え上下を返して焼き、アルミ箔で包み10分ほどおく。食べやすい厚さに切り、STEP2のソースをかけて完成。
   肉の1％を目安に塩をふり、時間を置かずに熱したフライパンに移し焼きます。焦げ目がつくまでしっかり焼き、フライパンを傾け揚げ焼きにします。