そうめんで簡単!野菜たっぷりヘルシーパッタイ

「ヤマサ昆布ぽん酢」とそうめんで気軽に作れるタイの焼きそば「パッタイ」です。甘辛酸っぱいエスニックなおいしさを、「ヤマサ昆布ぽん酢」とオイスターソースで再現!シャキシャキたっぷりの野菜でさっぱりとヘルシーに仕上げました。
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ポイント
野菜はサッと炒めシャキシャキ感を残しましょう。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)354kcal
塩分(1人分)4.7 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
そうめん2束(100g)
A
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3
オイスターソース大さじ2
砂糖小さじ2
おろしにんにく小さじ1
ラー油小さじ1(お好みで調整)
卵(塩を少々加え溶いておく)2個
むきえび6尾
玉ねぎ(薄切り)100g
もやし150g
にら(ザク切り)50g
パクチーピーナッツ(白ごまでも可)お好みで

作り方

  1. Aを混ぜて、合わせ調味料を作る。玉ねぎは薄切り、にらはザク切りにする。ピーナッツは軽く砕いておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、そうめんとえびを入れて2分ゆでザルにあげる。えびを取り出し、そうめんは冷水で洗い水をしっかり切っておく。
  3. フライパンにサラダ油を少々熱し溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、皿に取り出しておく。
  4. 空になったフライパンにサラダ油を少々熱し玉ねぎともやしを軽く炒める。STEP2のそうめんとえび、STEP1で混ぜ合わせたAを加えて炒める。ニラ、炒り卵の順に加えサッと炒める。
  5. 器に盛りピーナッツをふりパクチーを添える。
このレシピに対するコメント

そうめんのバッタイ作ってみたいです。招福🎵😺

2022.05.30

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