おろしとんかつ

作り方

1. 豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先で数ヶ所切り込みを入れて筋きりをし、塩、こしょうをふる。
2. STEP1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油できつね色に揚げ、油をよく切る。
3. STEP2を食べやすく切って器に盛り、大根おろしと「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」をかけ、刻んだ青じそとみょうがを散らす。