オートミールで和風シーフードドリア

低カロリーで低糖質、米化したオートミールと豆乳で作る和風シーフードドリアです。オートミールを米化してから豆乳で軽く煮込むと自然なとろみがつき、小麦粉やバター無しでもホワイトソースが簡単に作れます。味付けは豆乳と相性の良い「ヤマサ昆布つゆ 白だし」にお任せ。昆布のだしがシーフードの旨味をひきたて、白くきれいなホワイトソースに仕上がります。
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人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)360kcal
塩分(1人分)2.7 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
A
オートミール(ロールドオーツ)60g
110g
ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ2
B
シーフードミックス(解凍しておく)120g
玉ねぎ(薄切り)100g
しめじ(ほぐす)100g
サラダ油大さじ1
こしょう少々
豆乳(調整)300ml
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ2
チーズ(グラタン用)40g
パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. <オートミールを米化する>Aを耐熱容器に入れて軽く混ぜ5分ふやかす。ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、そのまま蒸らしておく。
    電子レンジ600W使用
  2. フライパンにサラダ油を熱しBを炒め、塩・こしょうした後、いったん火を止める。豆乳とSTEP1を加えて中火にかけ木べらでかき混ぜながらとろみが出るまで煮詰める。ホワイトソース状になったら「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を加えて味を調える。
  3. グラタン皿を2個用意し、STEP2を等分に入れてチーズをまぶす。オーブントースターで3~4分、チーズが溶けるまで焼きパセリをふってできあがり。
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