わかさぎとうどの卵とじ
わかさぎは頭から骨までやわらかく、すべていただけるお魚です。春の野菜うどは香りがさわやかです。2つを卵でとじて汁までひろがったうま味と香りがたまりません。
作り方
わかさぎは水でさっと洗い、水気をふいておきます。
うどは5cm長さに切ってから皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにし、5分ほど水にさらして、水気をふいておきます。
鍋にＡを入れ中火で煮立ててからSTEP1を加えます。4分煮てからSTEP2を加えてすぐに半量のとき卵をまわし入れます。
半熟状になったら残りのとき卵をまわし入れてフタをして火を止めます。仕上げに食べやすく切った三つ葉と七味唐辛子をふります。※１人分づつ又は2人分づつ作っても良いでしょう(写真は１人分です。)
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 115kcal |
| 塩分(１人分) | 1.9 g |
材料
| わかさぎ | 250g | ||
| うど | 100g | ||
| 卵 | 3個 | ||
| 三つ葉 | 適量 | ||
| 七味唐辛子 | 適量 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ3と1/2 | ||
| 水 | 600ml | ||
作り方
- わかさぎは水でさっと洗い、水気をふいておきます。
- うどは5cm長さに切ってから皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにし、5分ほど水にさらして、水気をふいておきます。
- 鍋にＡを入れ中火で煮立ててからSTEP1を加えます。4分煮てからSTEP2を加えてすぐに半量のとき卵をまわし入れます。
- 半熟状になったら残りのとき卵をまわし入れてフタをして火を止めます。仕上げに食べやすく切った三つ葉と七味唐辛子をふります。※１人分づつ又は2人分づつ作っても良いでしょう(写真は１人分です。)
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