長芋のおでん

主役の長芋は厚めに切りじっくり煮るとほくほく、焼いたねぎとちくわには煮汁がしみ込み名脇役となります。

ポイント
長芋のうまみが煮汁にしみ出し、おでんの後は締めにうどんを入れるとおいしいです。

作り方

長芋は4cm幅の輪切りにし皮をむき、水に10～15分さらす。
鍋にAを入れ火にかけ煮立つ直前にとろ火にし、STEP1・ゆで卵を入れふたをして40分煮る。
鍋を火にかける際は煮立てないよう注意します。
長ねぎは4cm幅に切る。フライパンに油をひかずにねぎを並べ入れ、弱火で焼き色をつけて焼き鍋に移す。フライパンに薄くサラダ油をひきちくわを並べ入れ、弱火で焼き色をつけて焼き鍋に移し、ふたをして数分煮て完成。
長芋と卵を煮て一度冷めるまでおき、味を含ませるとより一層おいしく仕上がります。

材料

長芋は4cm幅の輪切りにし皮をむき、水に10～15分さらす。
鍋にAを入れ火にかけ煮立つ直前にとろ火にし、STEP1・ゆで卵を入れふたをして40分煮る。
鍋を火にかける際は煮立てないよう注意します。
長ねぎは4cm幅に切る。フライパンに油をひかずにねぎを並べ入れ、弱火で焼き色をつけて焼き鍋に移す。フライパンに薄くサラダ油をひきちくわを並べ入れ、弱火で焼き色をつけて焼き鍋に移し、ふたをして数分煮て完成。
長芋と卵を煮て一度冷めるまでおき、味を含ませるとより一層おいしく仕上がります。