こりこり歯ごたえ和風アヒージョ

しいたけの軸の救済レシピ！砂肝やれんこんと合わせた、歯ごたえの食感が楽しい、食べ応え抜群のアヒージョです。「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を加えることで味わいに深みが出て、しいたけの軸から出る出汁との相性も抜群。そのまま食べて、余ったオイルはバゲットにつけたり、パスタのオイルにしても。

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作り方

砂肝は筋を取り、塩、こしょうを振る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を中火で熱し、砂肝、れんこん、しいたけの軸を加えて炒める。
砂肝の色が変わったら蓋をして弱火で3分蒸す。
砂肝は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったら蒸し焼きにしてください。
蓋を取って中火に戻し、Aを加えてふつふつとするまで煮る。

人数	2人分
調理時間	10分
カロリー(１人分)	185kcal
塩分(１人分)	2.7 g
レシピ制作者	奥田和美/たっきーママ

材料

砂肝			200g
れんこん（2cm幅のいちょう切り）			6cm
しいたけの軸			10本
オリーブオイル			100ml
塩、こしょう			適量
	A
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		小さじ1/2
	にんにく（チューブ）		小さじ1/2
	塩		小さじ1/4

このレシピは

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ

を使っています

作り方

砂肝は筋を取り、塩、こしょうを振る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を中火で熱し、砂肝、れんこん、しいたけの軸を加えて炒める。
砂肝の色が変わったら蓋をして弱火で3分蒸す。
砂肝は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったら蒸し焼きにしてください。
蓋を取って中火に戻し、Aを加えてふつふつとするまで煮る。

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