鶏肉とうずら卵と彩り野菜のおまかせ酢炒め
味付けから鶏肉の柔らかジューシーさまで「ヤマサ おまかせ酢」1本で決まり！鶏肉をうずら卵、夏の彩り野菜と一緒に炒めました。「ヤマサ おまかせ酢」なら、炒め・焼き・煮込み等、食材の色を活かしきれいに仕上がるのもポイントです。
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作り方
鶏肉はフォークで数か所刺し一口大に切る。パプリカは一口大に切る。おくらはガクを剥き斜めに2等分する。
清潔なポリ袋に、鶏肉、しょうが、にんにく、「ヤマサ おまかせ酢」30mlを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で1時間程度おく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとおくらを入れ、焼き色が付く程度炒め一旦取り出す。
空いたフライパンにSTEP2を皮目を下にして入れ中火にかけ、焼き色がついたら返し、白ワインを回し入れ蓋をして火が通るまで蒸し焼く。
蓋を取りうずら卵と、残りの「ヤマサ おまかせ酢」を入れ、STEP3を戻しフライパンを揺すりながら煮絡め、仕上げにごま油を回し入れる。
| 人数 | 2~3人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 （漬け時間を除く） |
| カロリー(１人分) | 431kcal |
| 塩分(１人分) | 2.5 g |
| レシピ制作者 | 青山 清美／金魚 |
材料
| 鶏肉（もも） | 1枚(350g) | ||
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 | ||
| おくら | 4本 | ||
| うずら卵（ゆで卵・水煮） | 4個 | ||
| しょうが・にんにく（すりおろし） | 各5g | ||
| ヤマサ おまかせ酢 | 45ml | ||
| 白ワイン | 30ml | ||
| オリーブオイル | 10ml | ||
| ごま油 | 5ml | ||
白ワインは料理酒で代用可能です。 辛みを足す場合は、粗びき黒こしょうまたは柚子こしょうなどがおすすめです。
作り方
- 鶏肉はフォークで数か所刺し一口大に切る。パプリカは一口大に切る。おくらはガクを剥き斜めに2等分する。
- 清潔なポリ袋に、鶏肉、しょうが、にんにく、「ヤマサ おまかせ酢」30mlを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で1時間程度おく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとおくらを入れ、焼き色が付く程度炒め一旦取り出す。
- 空いたフライパンにSTEP2を皮目を下にして入れ中火にかけ、焼き色がついたら返し、白ワインを回し入れ蓋をして火が通るまで蒸し焼く。
- 蓋を取りうずら卵と、残りの「ヤマサ おまかせ酢」を入れ、STEP3を戻しフライパンを揺すりながら煮絡め、仕上げにごま油を回し入れる。
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