豆腐、トマト、なす、スパムのうまつゆチャンプルー風

作り方

1. スパムは半分に切り1cm幅に切る。トマトは8等分の串切りにする。なすは縦1cm幅に切り、三等分程度に切る。
2. 豆腐は2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで3分加熱し水切りする。
3. 器に卵と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」（小さじ1）を入れ溶き、フライパンにごま油をひき、熱したところに流し入れ焼き、固まってきたらざっくりとヘラでほぐし一旦取り出す。
4. 空いたフライパンにスパムを並べ入れ熱し、じゅわっと脂が出てきたら、なす、トマト、豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加え炒める。
5. 脂が回ったら、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」（大さじ2）、焼酎を回し入れフライパンを大きく揺すり炒め、STEP3の卵をもどし合わせる。
6. 器に盛り付け、お好みで炒りごまや白こしょうを振る。