カレーチャンプルー

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切りわたを取り除き、3～4mm幅の薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。卵はときほぐしてマヨネーズを加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を半量熱し、卵を加えて菜箸で大きくかき回しながら10秒ほど炒め取り出す。
3. STEP2のフライパンに残りの油を入れて中火にかけ、豚肉、にんじん、ゴーヤを入れて、肉に火が通るまで炒める。Aを加えて混ぜ合わせながら2分ほど炒め、器に盛る。