おせちリメイク♪いり鶏カレーうどん

おせち料理のいり鶏（またはお煮しめ）を使ったリメイクうどんです。味の染みたいり鶏が、カレーうどんの味わいをアップしてくれます。冷凍うどんを使用すればあっという間に完成の即席レシピです。

■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる " 和DE ミックスレシピ " をもっと見る

作り方

ねぎは小口切りにする。鍋にAを入れてよく溶いたら、水と1人分のいり鶏を入れてまぜる。
いり鶏は汁のなかで温めていくので冷たいままでOK。汁の水を最初から加えてしまうとダマになるので、Aをよく溶いてから水を入れるのがポイントです。
STEP1の鍋を中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら温める。とろみがついたら、火を弱めて更に2分ほど混ぜながら加熱する。
加熱時にはダマにならないよう、絶えず混ぜながら温めます。とろみがついたあと、粉にしっかりと火を入れるため、弱火で更に加熱します。
別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどんをゆでてざるにあげる。器に盛り、STEP2をかけねぎをのせる。

材料

カレールーには塩分があるので、「ヤマサ昆布つゆ白だし」の味わいを生かすため、カレー粉で作るのがおすすめです。

ねぎは小口切りにする。鍋にAを入れてよく溶いたら、水と1人分のいり鶏を入れてまぜる。
いり鶏は汁のなかで温めていくので冷たいままでOK。汁の水を最初から加えてしまうとダマになるので、Aをよく溶いてから水を入れるのがポイントです。
STEP1の鍋を中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら温める。とろみがついたら、火を弱めて更に2分ほど混ぜながら加熱する。
加熱時にはダマにならないよう、絶えず混ぜながら温めます。とろみがついたあと、粉にしっかりと火を入れるため、弱火で更に加熱します。
別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどんをゆでてざるにあげる。器に盛り、STEP2をかけねぎをのせる。