おせちリメイク♪いり鶏カレーうどん

おせち料理のいり鶏(またはお煮しめ)を使ったリメイクうどんです。味の染みたいり鶏が、カレーうどんの味わいをアップしてくれます。冷凍うどんを使用すればあっという間に完成の即席レシピです。
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人数1人分
調理時間10分
カロリー(1人分)456kcal
塩分(1人分)8.5 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
いり鶏1人分
うどん(冷凍)1玉
ねぎ2〜3cm
A
ヤマサ昆布つゆ 白だし40ml
カレー粉大さじ1/2
小麦粉大さじ1/2
片栗粉大さじ1
300ml
カレールーには塩分があるので、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の味わいを生かすため、カレー粉で作るのがおすすめです。

作り方

  1. ねぎは小口切りにする。鍋にAを入れてよく溶いたら、水と1人分のいり鶏を入れてまぜる。
    いり鶏は汁のなかで温めていくので冷たいままでOK。汁の水を最初から加えてしまうとダマになるので、Aをよく溶いてから水を入れるのがポイントです。
  2. STEP1の鍋を中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら温める。とろみがついたら、火を弱めて更に2分ほど混ぜながら加熱する。
    加熱時にはダマにならないよう、絶えず混ぜながら温めます。とろみがついたあと、粉にしっかりと火を入れるため、弱火で更に加熱します。
  3. 別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどんをゆでてざるにあげる。器に盛り、STEP2をかけねぎをのせる。
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