夏野菜たっぷり スープカレーそうめん
余ったカレーを「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でスープ仕立てにリメイク。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の旨味と、カレーのスパイシーさが食欲をそそります。彩鮮やかな野菜をたっぷりと一緒に。スープは使用する余りカレーによって、温冷お好みで。
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ポイント
冷たくいただく場合は、野菜や豆カレー等の脂が少ないタイプのカレーを使うのが向いています。
チキンやポークなどのカレーを使用する場合は、脂分が多いので温かいスープに向きます。
作り方
- パプリカとなすは1㎝幅程度に切り揃え、ししとうは楊枝で数か所ぷすぷすと刺す。
- そうめんはゆでて流水で冷やし、水気を切り器に盛る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、パプリカ、なす、ししとう、塩を加えて炒め、香ばしい焼き色がついたらSTEP2にのせる。
- カレー、トマトピューレ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、水をよく混ぜ合わせ、添える又はかける。温かいつけ麺タイプにする場合は、混ぜ合わせたスープを温めてから添えてください。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 15分 |
カロリー(1人分) | 358kcal |
塩分(1人分) | 4.6 g |
レシピ制作者 | 青山 清美/金魚 |
材料
そうめん | 2束 | ||
カレー(具材は除く液体部分) | 120g | ||
パプリカ(赤・黄) | 各50g | ||
なす | 50g | ||
ししとう | 6本 | ||
トマトピューレ | 50ml | ||
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ | 60ml | ||
水 | 300ml | ||
塩 | ひとつまみ | ||
オリーブオイル | 15ml | ||
ドライパセリ | 適宜(無くても可) |
作り方
- パプリカとなすは1㎝幅程度に切り揃え、ししとうは楊枝で数か所ぷすぷすと刺す。
- そうめんはゆでて流水で冷やし、水気を切り器に盛る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、パプリカ、なす、ししとう、塩を加えて炒め、香ばしい焼き色がついたらSTEP2にのせる。
- カレー、トマトピューレ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、水をよく混ぜ合わせ、添える又はかける。温かいつけ麺タイプにする場合は、混ぜ合わせたスープを温めてから添えてください。
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夏カレーです。。招福🎵😺
カレー大好き。
カレーつけ麺みたいで美味しそう!
カレーがちょっとだけ残ったときに作りたいです。
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