夏野菜たっぷり スープカレーそうめん

余ったカレーを「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でスープ仕立てにリメイク。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の旨味と、カレーのスパイシーさが食欲をそそります。彩鮮やかな野菜をたっぷりと一緒に。スープは使用する余りカレーによって、温冷お好みで。
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ポイント
冷たくいただく場合は、野菜や豆カレー等の脂が少ないタイプのカレーを使うのが向いています。 チキンやポークなどのカレーを使用する場合は、脂分が多いので温かいスープに向きます。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)358kcal
塩分(1人分)4.6 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
そうめん2束
カレー(具材は除く液体部分)120g
パプリカ(赤・黄)各50g
なす50g
ししとう6本
トマトピューレ50ml
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ60ml
300ml
ひとつまみ
オリーブオイル15ml
ドライパセリ適宜(無くても可)

作り方

  1. パプリカとなすは1㎝幅程度に切り揃え、ししとうは楊枝で数か所ぷすぷすと刺す。
  2. そうめんはゆでて流水で冷やし、水気を切り器に盛る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、パプリカ、なす、ししとう、塩を加えて炒め、香ばしい焼き色がついたらSTEP2にのせる。
  4. カレー、トマトピューレ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、水をよく混ぜ合わせ、添える又はかける。
    温かいつけ麺タイプにする場合は、混ぜ合わせたスープを温めてから添えてください。
このレシピに対するコメント

カレーつけ麺みたいで美味しそう!
カレーがちょっとだけ残ったときに作りたいです。

2020.08.12

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