冷しゃぶとねぎの塩昆布ナムル

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、酒をいれる。豚肉を1枚ずつ入れてゆで、火が通ったものから順に冷水にとる。ねぎは薄い輪切りにする。
   豚肉は１枚ずつ鍋にいれてゆでて、くっつかないようにします。酒をいれることで風味づけと臭み消しに。
2. ボウルにAを入れよく混ぜてからねぎ、塩昆布をいれて和える。ペーパーで水気をふきとった豚肉をいれて和える。味をみて塩（分量外）で整えたら、レモンを絞ってざっと混ぜる。器に盛り貝割れ菜をのせる。