茹で鶏とえのきとオクラの梅肉和えのせ

えのきとオクラと刻み昆布を梅肉と「ヤマサ昆布ぽん酢」を和えた、さっぱりネバネバの和えものはいかが?それだけでも立派な和えものですが、茹でた鶏むね肉にのせて召し上がるのもおいしいです。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)165kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
梅干し2粒
えのき50g
オクラ50g
昆布少々
だし50ml
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ1/2
鶏肉(むね)200g
少々
刻み昆布や「ヤマサ昆布ぽん酢」に塩気があるので梅干しは塩分の少ないものを選びましょう。

作り方

  1. 梅干しは種を取り除き、フードプロセッサーにかけてなめらかなペーストにする。
  2. えのきとオクラはさっと湯がいて食べやすい大きさに切り、昆布はハサミなどで細く切っておく。
  3. ボウルの中に梅肉とえのきとオクラ、刻み昆布を入れて冷蔵庫で冷やしておいただしと「ヤマサ昆布ぽん酢」を入れてさっくりと混ぜ合わせておく。
  4. 鶏むね肉は塩を少々入れた沸騰した鍋の中に入れ、火を止めておき、肉の中心まで火が通ったら取り出して食べやすい大きさにスライスしておく。
  5. 器に鶏むね肉のスライス、和えものをのせて完成。
このレシピに対するコメント

梅が効いて美味しそう。
作りたいです。

2020.06.16

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