豚のから揚げ風

リーズナブルな豚こま切れ肉に香味野菜のすりおろし+「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えれば、おいしい豚から揚げになります。卵黄は主につなぎの役割なので、卵アレルギーのお子さんがいる場合は省いてもかまいません。冷めてもやわらかくておいしいので、お弁当のおかずにも!
人数2~3人分(12個分)
調理時間15分

(浸け込む時間はのぞく)

カロリー(1人分)418kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者神田智美
材料
豚肉(こま切れ)300g
しょうが10g
にんにくひとかけ(ちいさめ)
玉ねぎ1/4個
卵黄1個分
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ50ml
黒こしょう適量
片栗粉大さじ4ほど
サラダ油適量
<付け合わせ>
フリルレタス紫キャベツプチトマト適宜

作り方

  1. しょうが、にんにく、玉ねぎはすりおろす。
    玉ねぎは根の部分を残し、その下部をつまようじを通して固定するとすりおろしやすいです。
  2. 密封できる丈夫な袋に、豚肉、STEP1、卵黄、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、黒こしょうを入れ、袋を開けたまま外側を手でよくもんで全体をしっかりとなじませる。空気を抜いて袋を密封し、冷蔵庫に30分ほどおく。
  3. フライパンに1cmほど油を入れ、160℃に温める。
  4. STEP2を一口大ずつ手でぎゅっと丸めて皿などにまるめ、バットに片栗粉を広げて豚肉を転がすようにして全体にまぶす。余分な粉を落とし、都度油に入れていく。
    粉を付けた状態でおいてしまうと粉気がなくなってしまうので、付けたらすぐに油に入れます。
  5. 全体に焼き色が付くまで時々ひっくり返しながら揚げ焼きにする。キッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに皿に盛る。
    豚肉+卵黄で油にカスが出がちなので、網じゃくしで時々すくいながら揚げ焼きにするといいです。
このレシピに対するコメント

これは美味しそう
簡単で作ったことがなくてもできそうで
家族が喜びそう

2020.03.04

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