ぶりのレモンバター照り焼き

作り方

1. ぶりに塩をふって5分置く。水気をふき取ったら小麦粉をまぶし余分な粉は落とす。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ぶりを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 白ワインを加えてフタをし、水分が少なくなるまで蒸し焼きにしたらAを加える。フライパンを回しながらぶりにタレをからませる。
4. 盛りつけたらレモンをのせ、クレソンを添える。