肉野菜昆布つゆ炒め

「ヤマサ昆布つゆ」を料理に使っていつも感じることは、昆布のうまみが効いているからこそ、「素材の味を活かしつつも、素材のえぐみや苦みなどをマイルドにしてくれる」「組み合わせた具材をおいしく調和して仕上げてくれる」といった使いやすさ。家庭でも作りやすい「肉野菜炒め」×「ヤマサ昆布つゆ」は、一体感のあるおいしさが楽しめるおすすめの組み合わせです。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)266kcal
塩分(1人分)2.1 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
豚肉(ばら、薄切り)100g
キャベツ150g
玉ねぎ1/3個
にんじん1/3本
しいたけ2枚
しょうが10g
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
適量
こしょう適量
サラダ油小さじ1/2
白菜や小松菜、きのこ類など、好みの野菜に置き換えてもおいしく仕上がります。

作り方

  1. 豚肉は2㎝幅に、キャベツは4~5㎝四方に、玉たまねぎは4~5㎜幅に切る。にんじんは3~4㎝長さの短冊切りにして、しいたけは軸を切り落として5~6㎜幅に切る。しょうがはせん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火にかけ、油が熱くなれば豚肉をほぐしながら入れ、色が変わり火が通ってくれば塩、こしょう各少々で下味をつける。
  3. 火の通りにくい玉ねぎとにんじんを加え、2分ほど炒めて軽く火を通す。続けてキャベツとしいたけを加え、さらに2分ほど炒める。
  4. 「ヤマサ昆布つゆ」を入れて1分ほど炒め合わせ、最後に味見をして塩、こしょう各少々で味を調える。
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