鮭とじゃがいものグラタン
作り方
- 生鮭は一口大に切り、軽く塩をまぶし10~15分おき水気をふき取る。全体に薄く小麦粉をまぶし、フライパンに無塩バターを入れ火にかけ熱し並べ入れ、両面をこんがり焼き「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を回し入れ皿に取り出す。
- じゃがいもは皮をむき縦半分に切り0.6cm幅の薄切りにしさっと水にさらす。鍋にじゃがいも・かぶるほどの水を入れふたをして火にかけ、煮立てば弱火でやわらかくゆでざるに上げ水気を切る。100gをなめらに裏ごすまたはつぶす。
- フライパンにホワイトソース用の無塩バターを入れ弱火にかけ、溶け始めたら小麦粉を入れとろっとするまで炒め、牛乳を2回に分けて加えゴムべらでかき混ぜながら煮て、さらに裏ごしたじゃがいもを入れ合わせ塩・こしょうで味付けする。ホワイトソースは牛乳を2回に分けて加え、弱火でよくかき混ぜながら煮てゆるめに作り、裏ごしたじゃがいもを加えてとろっと仕上げます。
- オーブンを230℃に温める。STEP3にSTEP1・STEP2を入れ合わせ耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ上段で15~20分焼いて完成。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 30分 |
カロリー(1人分) | 611kcal |
塩分(1人分) | 3.2 g |
レシピ制作者 | 瀬 友美/ひよこ食堂 |
材料
生鮭 | 150g | ||
じゃがいも | 350g | ||
チーズ(ピザ用) | 80~90g | ||
<鮭用> | |||
---|---|---|---|
塩 | 適量 | ||
小麦粉 | 適量 | ||
バター(無塩) | 6~7g | ||
ヤマサ 絹しょうゆ減塩 | 小さじ1/2 | ||
<ホワイトソース> | |||
バター(無塩) | 15g | ||
小麦粉 | 10g | ||
牛乳 | 300g | ||
塩 | 小さじ1/4強 | ||
こしょう | 適量 |
作り方
- 生鮭は一口大に切り、軽く塩をまぶし10~15分おき水気をふき取る。全体に薄く小麦粉をまぶし、フライパンに無塩バターを入れ火にかけ熱し並べ入れ、両面をこんがり焼き「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を回し入れ皿に取り出す。
- じゃがいもは皮をむき縦半分に切り0.6cm幅の薄切りにしさっと水にさらす。鍋にじゃがいも・かぶるほどの水を入れふたをして火にかけ、煮立てば弱火でやわらかくゆでざるに上げ水気を切る。100gをなめらに裏ごすまたはつぶす。
- フライパンにホワイトソース用の無塩バターを入れ弱火にかけ、溶け始めたら小麦粉を入れとろっとするまで炒め、牛乳を2回に分けて加えゴムべらでかき混ぜながら煮て、さらに裏ごしたじゃがいもを入れ合わせ塩・こしょうで味付けする。ホワイトソースは牛乳を2回に分けて加え、弱火でよくかき混ぜながら煮てゆるめに作り、裏ごしたじゃがいもを加えてとろっと仕上げます。
- オーブンを230℃に温める。STEP3にSTEP1・STEP2を入れ合わせ耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ上段で15~20分焼いて完成。
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食べ応えのあるグラタンで、幅広い年代に受けそうですね。
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