角切りれんこんとひき肉のきんぴらでガパオ風ライス

常備菜「角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら」のアレンジレシピ。ごはんとの相性抜群のきんぴらを、バジルとフライドエッグで即席ガパオ風ライスにアレンジしました。

■「角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら」の作り方はコチラから。

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作り方

フライドエッグをつくる。フライパンに油をあたため（中火）、たまごを静かに割り入れる。まわりがカリッとするまで、フライパンを傾けながら火を通してとりだす。
油ハネ注意
油をペーパーで軽くふきとり、「角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら」をいれさっと炒める。火をとめてバジルをちぎり入れて混ぜる。（トッピング用は除く）
器に温かいごはん、STEP２のきんぴら、STEP1のフライドエッグを盛りつける。バジルを飾り、2等分に切ったミニトマトをのせる。
お好みで「ヤマサ絹しょうゆ減塩」をたらす。

材料

ジャスミンライスを使用すれば、よりエスニックな仕上がりになります。

フライドエッグをつくる。フライパンに油をあたため（中火）、たまごを静かに割り入れる。まわりがカリッとするまで、フライパンを傾けながら火を通してとりだす。
油ハネ注意
油をペーパーで軽くふきとり、「角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら」をいれさっと炒める。火をとめてバジルをちぎり入れて混ぜる。（トッピング用は除く）
器に温かいごはん、STEP２のきんぴら、STEP1のフライドエッグを盛りつける。バジルを飾り、2等分に切ったミニトマトをのせる。
お好みで「ヤマサ絹しょうゆ減塩」をたらす。