菜の花とお好み刺身のちらし寿司

「ヤマサ昆布ぽん酢」を加えて炊いた寿司飯はだしの甘味とさわやかな香りが残ります。旬の菜の花とお刺身、炒り卵、でんぶで彩りも春らしいお寿司です。
人数4人分
調理時間30分

※ 浸水・炊飯時間除く

カロリー(1人分)465kcal
塩分(1人分)2.1 g
材料
2カップ
菜の花100g
ホタテ(刺身用)80g
鯛(刺身用)80g
マグロ(刺身用)80g
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド小さじ1
2個
砂糖大さじ1
少々
でんぶ適量
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢、わさびヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢、わさび適宜
A
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ5
サラダ油小さじ1

作り方

  1. 米は炊く30分前にといでざるにあげておきます。米、合わせたA、水を炊飯器にいれ、普通に炊きます。炊きあがったら大きいバットなどに広げて冷ましておきます。
  2. 菜の花は根本を1cm落としてから、塩(分量外)を加えた熱湯で箸で沈めながら1分ほど茹でてざるにあげて広げて冷まします。冷めたら「ヤマサ昆布ぽん酢」小さじ1を振りかけておきます。
  3. お好みの刺身は1.5cm角に切り、STEP2の菜の花も食べやすい長さに切っておきます。
  4. 炒り卵は小鍋に卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜ弱火にかけ、箸4~5本を使って絶えず混ぜながらポロポロになるまで火を通し、バットなどに広げて冷ましておきます。
  5. 器にSTEP1STEP3STEP4、でんぶを彩りよく盛りつけます。お好みで「ヤマサ昆布ぽん酢」とわさびを混ぜたものをかけていただきます。
このレシピに対するコメント

見た目の彩り綺麗で美味しそう!Ψ( ´∇`)♪

2016.08.05

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