みんなのレシピ:ひじきの煮物deリメイクヘルシーコロッケ

母の味のひじきの煮物は、いつも多目に作ってしまいます。今回は簡単にできる里芋のコロッケのご紹介です。里芋はイモ類の中で一番カロリーが少ないのでゼヒお試しください。
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「MOTTAINAIリメイクレシピコンテスト」レシピオーディションより、RUNEさまのレシピです。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)324kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者RUNEさま
材料
里芋250g(4~5個)
ひじきの煮物200g
かつお出汁(顆粒)小さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2
A
薄力粉1/3カップ
1/3カップ強
パン粉1/2カップ
からし醤油(ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ使用)適量

作り方

  1. 里芋は皮をむいて耐熱ボウルに入れ、ふんわりサランラップをかけるか、専用蓋をして5分加熱する。
  2. 熱いうちにフォークなどでつぶし、途中でかつお出汁(顆粒)、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を入れてさらに潰す。ひじきの煮物を加え入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. STEP2を適当に等分に分け、丸いコロッケの形を作る。Aの薄力粉と水をよく混ぜ、コロッケにまんべんなくつけ、パン粉をまぶす。
  4. 170度に熱した揚げ油に入れてカラリと揚げる。 
    上下返し約6分で仕上がります。
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