香り薬味だれと昆布締め豆腐

あと一品ほしいとき。晩酌のはじめに。スピードメニューで同じみの365日お役立ちの奴(やっこ)を、 昆布でしめてワンランクアップ!上品なお味と香りがうれしい具沢山の香り薬味だれでどうぞ♪

ポイント
残った「香り薬味だれ」は、厚揚げにかけたり、お茶漬けにのせたり、ステーキにのせて食べてもおいしいです♪

人数2人分
調理時間10分

(ねかせる時間を除く)

カロリー(1人分)277kcal
塩分(1人分)1.6 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
豆腐(絹ごし)1丁
昆布1枚
香り薬味だれ適量
<香り薬味だれ※作り易い分量目安>A 
細ねぎ(刻んだもの)30g
しょうが(すりおろし)小さじ1
ごま油大さじ1
<香り薬味だれ>B
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1
大さじ3
焼きのり1/2枚
炒りごま小さじ1
<香り薬味だれ>C
ゆず1/4個

作り方

  1. 豆腐はキッチンタオルなどで包み、上から重しをして30分ほど置き水気を切る。昆布は水(分量外)に1分ほど浸し柔らかくして、水分をふき取る。焼きのりは手で細かくちぎる。
  2. STEP1の豆腐を昆布で包み、その上からラップで包み、3時間~半日ほど冷蔵庫でねかせ昆布締めにする。
  3. フライパンにAを入れて熱し、ねぎが香ばしく焼けてきたらBを加え混ぜ合わせ、しっとりとしたら火を止め、仕上げにCを絞り加える。
  4. STEP2の豆腐を昆布から出し器に盛り、STEP3をのせていただく。
このレシピに対するコメント

晩酌に良いね

2019.10.13

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