あごだしの旨みたっぷり!ちゃんこ鍋〜まろやか味噌味〜

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あごだしのコク深い味わいは鍋料理にもぴったりです。「ヤマサ 焼あごだしつゆ」を使って、具材たっぷりのちゃんこ鍋を作ります。味噌は最後に味を見ながら加えてみてください。まろやかな味噌味がつゆのおいしさも具材の風味も、どちらも引き立ててくれます。
人数3~4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)529kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
鶏肉(もも)300g
豚肉(ばら薄切り)150g
豆腐1/2丁
白菜300g
長ねぎ1本
にんじん1/2本
椎茸4~5枚
えのき茸1束
A
1L
ヤマサ 焼あごだしつゆ大さじ4と1/2
味噌大さじ3ほど
ゆでうどん適宜

作り方

  1. 鶏肉は皮ごと2~3cm角に、豚肉は3~4㎝幅に、豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は2~3cm幅に、長ねぎは1cm幅の斜め切りに、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を切り落として半分に切り、えのき茸は石づきを切り落とす。
  2. 土鍋にAとSTEP1の野菜を合わせて火にかけ、沸いたら鶏肉と豚肉、豆腐を入れて、具材に火を通す。
  3. 具材に火が通れば、最後に味噌を溶かし混ぜる(味噌の塩分にもよるので、大さじ3を目安に味を見ながら調整してください)。好みで〆にゆでうどんを加えても。
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