さっぱり厚揚げの南蛮漬け

作り方

1. 玉ねぎはスライサーで薄切りに、にんじんは千切りにする。
2. 厚揚げは食べやすい大きさに切りフライパンで両面こんがり焼く。
3. 耐熱容器にSTEP1の玉ねぎとにんじん、Aを入れ、軽く混ぜたら600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、米酢を加える。
4. STEP2の厚揚げが焼けたら、STEP3に入れて漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やして完成。好みで小口切りネギを散らす。
   辛味が欲しい方は、鷹の爪の輪切りを加えてください。